炒蘑菇的时候用焯水吗?
2015-05-25 13:39
落叶兮离别ヽ问
我个人比较的喜欢吃炒蘑菇,但是做出来的味道感觉并不怎么好。所以想知道有没有更好的方法,炒蘑菇的时候用焯水吗?
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师,北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。对于有做饭经验的人来说,他们都知道蘑菇这种食材是很容易吸水的。但是如果只是单纯的去翻炒蘑菇并不好吃,总会有一种很不好的味道,因此很多的人在做炒蘑菇之前都会选择总开水把蘑菇焯一下,这样味道会比较的纯正一点。但是需要注意的是蘑菇焯水的时间一定不可以太长,有一分钟左右就可以了,在焯完水以后要把蘑菇中的水分沥干,然后再去炒蘑菇。