高压锅煲汤好的吗?
2015-05-25 11:30
假装沉默问
昨天我爸买了一个高压锅回来,他说用高压锅煲汤会非常的好,不仅快速,而且味道也鲜美,我不会用,高压锅煲汤好的吗?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。用高压锅煲汤可以在短时间内达到效果,方法很快,也很方便,尤其是煮一些不容易煮烂的食物时,更容易煮烂煮熟,但要注意的是,使用高压锅这样的高气压,温度会非常高,很有可能造成营养元素过度流失,而且会有一定的危险性,一定要放开充气阀。如果时间允许,建议你最好用砂锅煲汤,这样才能完全锁住营养成分。