大白菜应该怎么做泡菜
2015-05-25 10:38
敷衍怎麽演＂问
上次到男朋友家里去玩，她妈妈做用的大白菜做的泡茶非常的不错，想自己做，但是又没有经验，但是做出来的不好吃，所以想问问大白菜怎么做泡菜?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。大白菜是泡菜的常用材料，由于不同地区白菜泡菜的口味差异较大，所以不同地区大白菜的泡制方法往往有不同的特点。但总体而言，在材料准备方面，有大口瓶、高粱酒、花椒、青椒、盐等食材。接下来是泡菜发酵菌的培养，是具体泡制的具体步骤，不同的泡菜在泡制的顺序和注意事项上是不同的。值得注意的是，泡菜在食用时还要注意保持原汁的保存，从而保证泡菜的原味。