黄豆酱做什么菜好吃啊？
2015-05-20 14:28
琐碎的苍白问
平时嘴就比较馋，对于美食一直很感兴趣，最近迷上了黄豆酱。觉得很好吃，那做菜的话，用黄豆酱做什么菜比较好吃呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。黄豆酱是通过将黄豆炒熟磨碎之后炼成的，属于较为传统的调味料之一，在日常菜肴的制作中，都可以用到。不过黄豆酱本身就属于调味料，口味偏咸，不适合喜好清淡口味的人群食用。黄豆酱可以用来做回锅肉，口感较佳，而且制作方法也简单便捷，只需在最后的工序上加两勺黄豆酱即可。黄豆酱的制作方法也比较简单，将黄豆洗净炒熟，与面粉等比例混合，待其发酵，放入缸中，加入食用盐，在阳光下晒一晒。