鱼肉到底怎么切片啊？
2015-05-18 11:24
庸人自扰梦问
家里来了客人妈妈要我露一手给客人做一顿大餐，我想做一个鱼，要好看一点切成片但是不要断开的那种，鱼肉到底怎么切片啊？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。鱼肉切片的话可以选择用薄一点的快一点的刀，这样切出来的鱼肉不会因为刀子不锋利而切烂了，这样切出来的鱼肉会好看很多。烧的时候也不容易烂。先把鱼洗干净去除内脏还有那些脏的不能吃的东西，把鱼从除了头部连着以外完全剖开分开两半，然后用刀从尾部开始一片一片的往上慢慢的割开不要割下来让割开的肉和鱼身体有黏连的地方，这些一直割到头就能切出好看鱼。