怎么样做炖鸡腿好吃？
2015-05-13 14:11
石头 剪子 出布问
我不怎么会做菜，儿子马上生日了我像给他做一顿炖鸡腿，炖鸡腿的配方是什么，火候难掌握吗，买小鸡腿好还是大鸡腿好？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。把鸡腿洗干净，大鸡腿和小鸡腿都可以，用开水烫一下，可以使鸡腿肌肉紧实，把鸡腿和葱姜蒜辣椒一起放进锅里煮，可以适当地放些啤酒，记得要开大火，再放上盐和酱油，再放些油，倒入白糖，炒成汤色，倒入炖鸡腿的锅里，用小火慢炖，慢慢地鸡腿就会呈现焦糖色，等到用筷子戳肉的时候，就可以了。说明炖好了就可以吃了。