请问麻婆豆腐是属于什么菜系呢？
2015-05-11 15:33
瞬间辉煌的焦点问
最近没有胃口，想吃辣一点的菜，朋友推荐我麻婆豆腐这款辣菜，可是我对下厨这方面的不太了解，不太会烧菜，那请问麻婆豆腐是属于什么菜系呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。麻婆豆腐算是一种比较普遍的家常菜，口味偏辣，是很下饭的一种菜。麻婆豆腐是南方地区的家庭经常出现在菜桌上的一道菜。制作放假也挺简单的，豆腐应该选比较新鲜的水豆腐，鲜嫩的水豆腐口感很好。佐料的话，可以放一些姜葱蒜用来调味，喜欢吃辣一点的可以在烧菜的过程中放一些麻辣鲜，注意要先用油炸葱姜蒜，然后再倒入水豆腐，这样方面入味，会更好吃，然后翻炒一下熟了就可以出锅了。