清蒸鳕鱼怎么做好吃呢?
2015-05-11 11:28
转身、想起你问
我女儿喜欢吃鱼类,平时去饭店吃饭的时候鱼是女儿必点的一道菜,平时我在家也自己做鱼吃,朋友送了两条鳕鱼,清蒸鳕鱼怎么做好吃呢?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。清蒸鳕鱼是一道家常菜,营养丰富,含有多种维生素和丰富的蛋白质,而且鳕鱼味道甘美,制作过程也不复杂,但是想要做的好吃,也是需要下工夫的。首先要用盐,料酒,姜片腌制最少半个小时,料酒和姜都是去腥味的,鱼做的好不好吃,关键是看能不能把鱼的腥味去掉,所以这一步很关键,姜和料酒不可以省略。然后即可以上火蒸了,这时候一定要把握好时间,一般来说10分钟就差不多了,不要时间太长,否则会有损鱼的鲜嫩。