泡菜起白沫应该怎么办
2015-05-08 19:57
仅存的记忆。问
由于我很喜欢吃辣白菜以及泡菜等这类腌制的食物，妈妈就给我腌了一罐，可我一看白菜表面有白沫，所以想问问泡菜起白沫怎么办？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。泡菜表面起了白沫是很正常的现象，人们只需要通过一些小方法，就可以将白沫去除了，比如在泡菜中放入少量的芹菜梗就可以有效的防止白沫的产生。其次人们也可以放一点花椒叶或者是红萝卜，生姜等都是可以帮助去除白沫的，但需要提醒人们的就是最好是切片的生姜效果会比较好，将这些食材放入进去之后，再用没有任何油渍的筷子轻轻搅拌一下就可以，一定要注意不能带入油渍。