无铝泡打粉是一种碱性物质，是以淀粉为填充剂的白色粉末，在制作面食的过程中，主要起到双重蓬松发效的作用，目前已完全达标，是目前糕点用的较多的辅助材料。现在市面上比较多的是无铝泡打粉，便于人体伤害也是降到最低的，泡打粉的使用方法也比较简单，应用范围比较广泛，是一种复合的疏松剂，又称泡打粉和发酵粉，做面粉特别好吃。