发酵粉就是泡打粉，一般是用于发酵面粉的位置，不过泡澡粉里面还有快速发酵的化学添加剂，基本上没有其他的东西能代替，发酵粉做出来的面团是比较松软的，是面食的味道更加美味。很多的蛋糕配方里面都会放入泡打粉，但是在制作面食的时候要控制泡打粉的放入量，如果放太多的话是会影响食物的美味，而且化学物质也会导致癌症的发生，饮食健康比较重要。