炒饼的饼到底应该怎么做啊？
2015-05-06 17:59
用生命来尝还问
儿子说晚上想吃炒饼，但是我以前都是直接吃炒饼的，没有做过呢，更别说是做了，所以我想知道，炒饼的饼到底应该怎么做啊？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。一般来说，如果想吃好吃的炒饼丝，那么首先要准备一些很好吃的饼，把炒饼丝切成丝，最好是切得越碎越好，这样更容易入味，而且吃起来更香。在锅里放上油，等油开了以后，把炒饼丝倒进去，开大火开始爆炒，观察到炒饼丝开始变颜色，就把火开小一点，再把葱花和酱料放在一起炒，这样就能说明闻起来香了，过程中要注意火候。