椒麻鸡到底应该怎么做啊？
2015-05-06 17:56
过错又错过问
老妈从家里带来了那种土鸡，说是比市场上买的鸡都营养，所以晚上我想要做椒麻鸡给老公吃，椒麻鸡到底应该怎么做啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。首先我们做椒麻鸡的鸡一定要是嫩一点的鸡肉，我们把鸡买回来之后就把鸡切成小块，然后放在一个碗里面，再倒一点黄酒跟醋进去，这样放一会，大概两个小时之后把鸡块用清水洗干净晾干。再在锅里放一些油，切一些姜片进去，然后就可以把鸡块倒进去，用大火爆炒，等闻到鸡肉香的时候，就放一些花椒跟辣椒进去，再爆炒一会，然后放一点水进去，用小火闷煮，最后放进去调料就行了。