如何做翻糖好吃呢？
2015-05-06 14:22
尽情挥洒问
因为翻糖蛋糕的美丽多姿，所以我的女儿非常的喜欢。我想自己在家没事的时候亲手为她做一些翻糖蛋糕，请高手指点翻糖的做法。
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。要想制作翻糖，首先要把明胶粉放到水中让它溶解，然后把葡萄糖浆、甘油和塔塔粉一起放到明胶的溶液里面，搅拌均匀，然后倒入已经过筛后的糖粉中，用橡皮刮刀把它们搅拌成团状，在把这些糖粉团搓揉就是翻糖了，如果觉得翻糖太硬，可以再加一些水，如果太软的话，可以加上一些糖粉。在揉的过程中可以加上一些玫瑰香精，揉好的翻糖用保鲜膜包好，放到一个密闭的容器中，到第二天就可以使用了。