发酵粉是一种什么样的东西？
2015-05-05 19:17
岁月的妩媚问
你好，请问发酵粉是一种什么样的东西？今天准备蒸包子给我老婆吃，老婆说需要发酵粉，可是我没见过，不知道发酵粉到底是什么。
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。你好，发酵粉是一种用来加工食品的添加剂，主要是以二氧化碳和碳酸盐所组成，对于用作日常蒸包子，馒头，以及其他膨化食品的作用非常明显。那么，发酵粉该怎么用比较好呢？首先是要用水，将发酵粉给稀释了，选择发酵粉的量也需要注意，如果量太大，那么会造成咸味过重，影响口感，如果量太轻，那么又不能起到发酵的作用。最后，就是和主食在一起进行加工了。