油栗和板栗的区别有哪些
2015-04-29 20:24
沒有愛的家问
我平时很喜欢吃油栗，今天去买油栗的时候，商家说可以买一些板栗吃，味道也很不错。板栗和油栗到底差在哪里，有什么区别呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。油栗其实是板栗的一个品种，板栗一般来说可以分成油栗以及生栗，油栗一般就是指可以炒着吃的栗子，而生栗多用于做菜，市场上油栗普遍的价格比生栗要高。从外表上看两者没有不同的地方，不过品质却有很大区别。油栗果形是比较小的，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮很好剥离，肉黏且糯；而生栗恰恰相反，果形很大，种皮很难剥离，没有多少糖分，肉粉偏粳。