麻婆豆腐用什么豆腐做好吃呢？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  麻婆豆腐一般用豆腐就可以了，选择什么豆腐并没有什么特殊的说法，麻婆豆腐是比较常见的家常菜，虽然对豆腐的种类没有什么要求，但是奶的时候不要买有特别多水的豆腐，干一点的豆腐营养比水点的高，豆腐泡水会影响营养，做豆腐的时候最好洗豆腐，这样比较卫生，不要直接放锅里，最好的辣椒面和豆腐一起下锅，这样比较香，不等豆腐好了再放。

  2015-04-29