麻婆豆腐到底应该怎么烧啊？
2015-04-29 10:39
丅①詀→天坣问
老公说家里晚上要来客人，说让我菜尽量做的辣一些，我想做老妈经常做的麻辣豆腐，但是我忘记怎么做了，麻婆豆腐到底应该怎么烧啊？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。麻婆豆腐想要做的好吃，首先豆腐要嫩，调料跟卤汁要全。豆腐买回来之后，先用水浸泡十几分钟，然后把豆腐切成块状，放在锅里用热水焯一会，这样会更嫩的。然后在锅里放好油，等油开了，把事先做好的卤汁跟姜片还有蒜都一起放进去锅里，用油煎炸一会，留把焯好的豆腐倒进去，爆炒一会，等豆腐的颜色都变了之后，开始闻到香了，就把葱放进去，然后一会就盛起来就行了。