黄酱是不是指黄豆酱呢？
2015-04-29 10:39
帥的被人砍问
今天想学一道菜，资料上写的食材有黄酱，我不知道黄酱是不是指的黄豆酱，万一买错了又用不到就浪费了，黄酱是黄豆酱吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。黄酱就是黄豆酱，是由黄豆磨碎后发酵而成的大酱，这种黄豆酱比一般的大酱有营养，其成分就是有很多黄豆成分在里，黄豆含有丰富的植物蛋白，维生素等营养，黄豆酱可以每天适量吃点，高血压的患者要少吃黄豆酱，做菜的时候可以适量放黄豆酱，味道吃起来醇香，也可以做炸酱面，做炸酱面的时候黄豆酱是必不可少的调味剂，用瘦肉跟黄豆酱做炸酱，配上面条跟黄瓜丝味道非常好吃。