西芹汁的作用有很多，经常喝西芹汁可以起到美容养颜的作用，所以很多女性都会选择它来美容，而且它还可以促进人体的消化和肠胃的蠕动，也有很好的减肥效果，所以很多人都会选择西芹汁来减肥，除此之外，它还可以增强人体的抵抗力，预防疾病，还可以降低血脂和血压，降低血液粘稠度，对预防一些心血管疾病是很有效果的。