怎样调猪肉馄饨馅好吃呢？
2015-04-27 11:31
企求问
平时经常在外边吃馄饨，一吃就觉得唇齿留香，鲜汁四溢，但是我在家调制的时候，家人都说我调的非常的不好吃。请问，怎么调制猪肉馄饨馅好吃呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。猪肉调制的馄饨馅，一般就是纯猪瘦肉，或者加入少量的葱花就可以了。因为馄饨中放入的馅料比较的少，所以馅的质量要比饺子馅的质量高。在打制馄饨馅的时候，首先是把剁好的瘦肉加入适量的盐水来调制，一般打馅的时候，要顺着一个方向搅拌，这样才可以让肉质吃起来更嫩滑。一般打入肉中的水是肉的三分之一，调匀后，在加入熟油搅拌，这样多汁的馄饨馅就调好了。