手擀面怎么做吃起来才劲道呢？
2015-04-24 15:41
别跟我说爱问
我是名下岗工人，家里人想让我开个小饭馆，来补贴家用，我想一般的饭馆吸引不了人的，要是有与众不同的面食可能会好一点，手擀面怎么做吃起来才劲道呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。先往盆里倒入足够的面粉，在面粉里打两个鸡蛋，加一点小苏打，再倒一碗开水，往开水里加两勺盐，开始和面打匀。一手和面，一手往里倒水。直到你的面都不沾手。再把已经和好的面揉在面板上，揉的越杠面越有力越好。揉好后用湿笼布包好面，放在盆里盖上，放半小时后擀开。擀面的时候要根据自己的喜好，掌握好面条的粗细，这样才能保证擀面的劲道。