干锅鸭头是属于什么地方的菜
2015-04-17 14:41
霏琅咫天涯问
昨天去酒店陪客户吃饭，客户就想吃干锅鸭头，找了很多家酒店都没有这道菜。干锅鸭头到底是属于什么菜系，是什么地方的呢？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。干锅鸭头乃是川菜的一种，一般在四川地区比较常见。其主要食材是鸭头、姜片、大蒜、白糖等。这道菜之所以如此受欢迎，有二个原因，一是它色泽鲜艳，味道鲜美，二是这道菜里面的食材对我们人体健康有很多好处。大蒜可杀菌抗癌，猪肉可益气补肾，而白糖、冰糖可健脾止咳，切碎可化痰止咳，散寒解表。所以说平时多吃这种菜也是很好的。