毛豆和黄豆是一样的吗？
2015-04-15 16:48
吹一样的风问
和朋友在外面吃宵夜的时候总会点凉拌的毛豆，看起来和我打豆浆的黄豆样子差不多，我也就以为吃的毛豆其实就是黄豆，但是有的朋友又说不是一样的，想问毛豆是黄豆吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。毛豆是黄豆，但毛豆是新鲜时的黄豆，一般都是绿色的，毛豆老了以后，就会变成黄色的，就叫黄豆了。新鲜毛豆一般是用来做凉拌毛豆的，老黄豆一般会煮汤或打磨豆浆，虽然外观上不太一样，但都属于一种豆子，只是其所处的时期不同。如果毛豆不摘下来，再长出一个月到两个月的时间，就会变成黄豆。