烤五花肉怎么来腌制呢？
2015-04-11 22:21
红色高跟鞋问
你好，昨天跟老婆一起去吃烧烤，中间就有一个烤五花肉，味道挺好的，听老板模糊的说了一句这个肉是腌制的，我想问一下烤五花肉应该怎么腌制？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。烤五花肉的做法有很多种，常见的是将肉煮熟后再烤，还有的是先将肉腌制之后再烤，这样更容易入味。腌制五花肉很简单，有两种方法，一种是将五花肉直接放入盐水中浸泡3到5个小时就可以了，这样的腌制含盐量比较少。还一种就是用盐巴直接涂抹在五花肉上面，然后将肉放在太阳底下暴晒，大概2-3天即可，这样腌制的的五花肉更容易入味，且不像腊肉那样失去鲜味，同时还可以根据个人的口味以及对盐的需求量选择不同的腌制方法。