怎样制作鸭油酥烧饼？
2015-04-10 16:58
祸害网络问
在外旅游发现了一种小吃叫鸭油酥烧饼，回来的路上就迫不及待的吃光了，回家之后也想自己动手尝试一番，不知道应该怎么做呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
在中筋面粉加入一些盐，用温水活化酵母，和好面团，多搓揉一会儿。然后放进有封闭的盖子自行发酵膨胀。
在面粉加咸味鸭油和已经成油的酥面团。然后用保鲜膜裹好。
揉搓发酵好的面团，等到发酵变成原来的1.5倍。
烤箱打开加热至华氏375度。擀成一张张的薄片，把葱花撒上，油酥面加入，擀平，叠成几层，再擀得稍薄一些。切成适当大小，放在烤盘里松弛10分钟。
松弛完毕刷一层油入烤箱。
等到烤的变成微微金黄的时候，再淋上拌好的蛋汁最后撒上芝麻。再接着烤成脆皮即可。