牛肠怎么洗才能干净？
2015-04-09 13:41
抱紧硪丶好吗问
最近家里宰了一只牛，听朋友说牛肠子很好吃，但是不知道怎么清洗，怎么去除腥味儿呀，还有很大的油，谁有好的方法啊，告诉我一下啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。其实清洗牛肠很简单的，首先你要把牛肠，把他的里面翻过来，然后用清水反复的洗几遍，多揉几回，然后把牛肠放你盆里，添上盐，玉米面儿，还有醋，反复的揉搓十多分钟左右，其中揉搓的时候用清水洗个两三遍，然后把牛肠放进锅里，煮一锅开水，把牛肠用水煮一下，这样他的腥味还有牛油就都煮出来了，然后把牛肠捞出来，再用清水反复的洗个两三遍就好了，清洗牛肠是不是很简单呢，也可以把牛肠放进淘米水里面洗，如果感觉太油的话可以再用水煮之前，用刀把牛油刮下来一部分，这样就不会太油腻了。