梭子蟹是怎么烧的？
2015-04-08 16:49
无聊的生活问
之前因为公司出差去了趟杭州，在那里吃过一次红烧梭子蟹，回来之后一直在回味那个味道，好，所以想自己动手制作红烧梭子蟹，到底要怎么做？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。要做红烧梭子蟹，首先需要的材料当然是梭子蟹，作料料酒、酱油、醋、白糖、精盐、葱姜，辣椒蒜，胡椒粉以及食用油，首先将梭子蟹清洗干净之后，将其切成两半，这样我们就可以看到里面的蟹黄以及蟹肉，但是要注意清洗的时候，一定要注意刷洗干净，任何细节的污泥都应该注意，然后炒锅烧油，待到油烧至七八成热的时候，放入葱姜蒜以及辣椒，炒出香味之后，再把梭子蟹放入锅中进行煎炒，等梭子蟹变成微红的时候，再放入料酒白醋，再将之前调好的调料汤倒在上面，闷烧十分钟就可以了。