酱鸭的做法都有哪些呢？
2015-04-06 12:41
要被宰杀的猪样问
我一直都很喜欢吃酱鸭的，但是自己又从来没有做过酱鸭，所以还是比较着急的我，想知道酱鸭的做法都有哪些呢？
专家解答
-
白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。先把鸭子宰杀了，然后放在一个通风的地方晒干，把精盐和火硝搅拌均匀，然后把这些材料全部都涂抹在酱鸭的身上，腌制三十六消失把水卤掉。再把酱鸭放在零摄氏度的地方腌制四十八小时，然后再在缸内浸泡四十八小时。捞出来在太阳光下暴晒三天，再把酱鸭放在大盆子里，最后再把绍酒淋在鸭子的身上，然后把白糖、葱等一系列的材料放在酱鸭身上就可以做好了。