米皮是怎么做的
2015-04-01 14:40
错过の花开问
自从奶奶去世之后再也没有吃过米皮了，最近也不知为什么，特别想吃，好后悔当初没有问问奶奶怎么做，谁可以教教我米皮怎样做？
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。你好！我一个朋友对食物特别有研究，前几天他刚教了如何制作正宗的米皮。它分为四个步骤：1、将大米浸泡在水里直到大米发胀，现在是春天泡7个小时就好了。2、将泡好的大米磨制成米浆。3、用开水将米浆点制，就是用勺子把开水淋在米浆的中间，当有凝结现象是，用勺子把米浆搅拌开使米浆成流泻状的稀米浆。4、将点好的米浆放在蒸笼上蒸至成皮。这样米皮就做好了。可以根据自己的口味凉拌或炒。