面条肉卤的做法是什么？
2015-03-31 19:28
表面不在乎问
前几天去楼下食堂和朋友一起吃了顿饭，期间发现这家食堂做的面条肉卤味道挺不错的，回到家后想自己做着试试，但不会做。面条肉卤的做法是什么？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。把猪肉洗干净后放边控制20秒左右，控湿控干后，切碎的猪肉切成肉馅。再切些葱姜蒜作辅料。锅内倒入适量花生油，待油热后放入葱姜炒约20秒，加入肉末，中火炒30秒左右，此时锅内再放些豆瓣酱，酱油，十三香等调料，盖上盖子再炒约15秒。炒锅关火后，将面条放入锅中搅拌均匀，使面条与菜汤拌匀。再次放入蒸锅中，用小火蒸约7-8分钟，再关火闷一会儿。最后把面条放在容器里，就可以开着吃了。