植物起酥油有些什么作用?
2015-03-31 18:00
如果没有你﹑问
平时我一直都是很注重养生的,一直都是吃的比较健康,最近我看见电视上介绍了一种植物起酥油,所以想问一下植物起酥油有些什么作用?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。植物起酥油是指经精炼的植物油脂、氢化油和一些油脂的混合物,然后经过冷冻或者捏合而成的一种固态的油脂,有的则是一些不经急冷、捏合而成的液态的油脂产品,这个植物起酥油有很好的可塑性、吸水性和乳化性的功能,通常是不直接食用的,主要是用于加工各种面包糕点或者油炸的食物,现在是食物加工的一种比较常见的原料油脂,同时它的功效是很重要的。