手擀面是怎么和面的呢?

2022-07-06 20:56:362849人阅读

问题描述:(女 ,38)手擀面是怎么和面的呢?

医生回答(1)

陈亮副主任医师

北京大学第一医院妇产科

将面粉倒入盆里,分3次把凉水倒入盆中(切忌不可用温水或热水)。根据个人口味放入盐等调料。片刻后面粉会呈现出片状,这时候用手指按着朝一个方向搅动,然后手掌背面也要反复的揉按,这样来来回回反复重几次,水和散面就会全部揉到一起。刚揉好的面团不容易擀成薄厚均匀的面片,应该盖上湿一点的干净布,放置30分钟左右就行了,30分钟后就可以擀面切面了。
2022-07-06

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