野生蕨菜真的有毒吗？
2015-03-30 16:01
〓雪漫似穹天问
我的家乡湖南这边是特别爱吃吃炒蕨菜，尤其是加上炒腊肉特别的好吃。不过有的人说吃野生蕨菜有毒，会对身体健康是有害处的，那么，我想知道吃野生蕨菜真的有毒吗？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。野生蕨菜在湖南又称龙拳菜，又称龙头菜。一般来说，吃它是没有害处的，因为它被吃的地方是属于未展开的嫩叶芽，是没有什么污染的野菜。它还含有胡萝卜素、维生素等营养成分，蕨菜中的纤维素还能促进肠道蠕动，减少肠胃吸收脂肪。我们经常在那边用来吃东西，不过在吃东西前要用沸水烫一烫，以去除异味。吃蕨菜对身体有益。所以你放心吃吧，不会有问题的。