大骨棒汤的做法是什么
2015-03-30 11:50
黑色掩盖问
最近怀孕在间没有工作，所以就想着学习厨艺来消磨一些时间，想从学习大骨棒汤开始做起，在网上找了很多资料，想问下有没有比较好的大骨棒的做法
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。人们都知道大骨含有很多营养物质，大骨的精华都富含在汤上面先把猪大骨棒洗净，放入滚水中氽烫，捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候，再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水，当锅中水烧开后，放入猪大骨棒，再加入葱段、姜片、米酒，以小火熬煮大约1小时左右。关火，略凉一小会儿，免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香，猪大骨棒汤更是香香可口.