甜面酱怎么做炸酱面呢？
2015-03-29 23:01
美人月下醉问
我们家的人都很喜欢吃老北京炸酱面，尤其是上次出去旅游吃的那家很正宗，自己在家也想做，甜面酱怎么做炸酱面呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。炸酱面做法非常简单，你先准备一些黄豆酱，甜面酱，葱，姜，猪肉就可以了。先把葱姜都切成末，猪肉也要切成肉丁，然后准备一口锅锅里倒油，等油烧热了以后把准备好的葱姜末都放进去爆香，再把猪肉丁放进去，一起炒，炒到猪肉丁变色，有香味出来就把准备好的甜面酱和黄豆酱放进去，开小火，把它们搅拌均匀，要注意火候不要烧糊了，也不要放盐，不然味道就会很咸。