起酥油是不是很香是不是猪油？
2015-03-29 22:50
请ní继续骚问
最近听说起酥油是猪油，我就一直很纳闷，觉得起酥油很香，炒菜啊面包里面加一点都很好吃的，还想问问起酥油较一般的油有没有什么好处，是猪油吗，还有什么作用？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。起酥油的范围很广，很难下一个明确的定义，一般可以理解为动、植物精加工油。它一般不直接食用，作为食品加工的原料，起酥油是一种类似猪油的混合油，因为这种油有很好的起酥性，因此被通称为起酥油。因此，作用很明显就是起酥。非常适合做焙烤食品。但是一般最受欢迎的是猪油，它的稠度好，味道好，价格也很合适。但是猪油也有很多缺点。现在市面上的油种类比较多，至于那种美味完全是看油的种类作用和个人喜好。