豆腐脑汁的做法有哪些?有哪些功效和作用?
2015-03-29 22:33
永恒╱总成空问
以前我们老家卖的豆腐脑特别好吃,换了个地方都没有卖的,想自己做着吃,豆腐脑汁的做法有哪些?有哪些功效和作用?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。
豆腐脑汁是一道著名的传统小吃,通常与豆腐花,豆腐脑混用,因其南北口味不同,分为甜豆腐脑汁和咸豆腐脑汁,就是我们平常所吃的豆腐脑,豆腐脑是大豆制成的高营养食品,需要将黄豆浸泡压制而成。豆腐脑汁中含有丰富的维生素C和E,营养丰富,而且人体吸收度高。还可以根据自己的口味选择酸辣,甜味咸味等。加些自己喜欢吃的蔬菜,是一道很独特的美食。
