香辣海白虾怎么做啊？
2015-03-27 09:45
气质小青年问
作为一名家庭主妇的我来说，对于美食是情有独钟的。在一期美食节目上看到了一道香辣海白虾，觉得很好吃。但是没有学会。香辣海白虾怎么做啊？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。每种海鲜的做法都需要解决的是去除腥味，尤其是虾。所以葱姜蒜是必不可少的。首先在锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至熟，倒入虾。 炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜。姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅就可以食用了。