板筋是什么东西啊?
2015-03-24 14:08
假装狠辛福问
你好,我非常喜欢吃零食,尤其是板筋类的零食,比如说牛板筋,碳烤板筋等,但是有一个问题深深的困扰着我,那就是板筋到底是什么东西啊?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。你好,真正的板筋,指的是动物身上四肢部位主筋脉外面的一层保护筋脉,它富含丰富的蛋白质和胶原蛋白,中医上说”以形补形“,所以对于那些腿脚不好,患者肌筋膜炎的患者,有着很好的进补作用。另外一种板筋,那就是面做的,里面添加了一些牛肉粉和食用胶,吃起来和真的板筋差不多,这种板筋,也有一定的营养,但是更多的是食品添加剂,所以建议不吃或者不要吃太多。