牛板筋怎么煮烂呢？
2015-03-24 11:22
繁华、流年印问
今天的晚餐老婆准备了牛板筋，可是这都煮了1个小时了，我刚偷偷去尝了一下，还是没有烂，一般家常做牛板筋该怎样才能快速煮烂啊？
专家解答
-
白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。很多人都会遇到这样的问题，因为很好吃，可是最大的难题就是非常不容易煮烂。下面教几个方法可以试试：首先切记一定要有足够的耐心，如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮，如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开。在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。