羊头的做法有哪些？
2015-03-23 08:25
午夜的阳光问
前几天老公单位发了羊头作为节日福利，但是以前从来都没有做过，听朋友说羊头的做法还是很有讲究的，那么羊头的做法是怎样的呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。羊头的做法也不算太复杂，一般来讲和普通肉类的炖制方法没有太大的区别，其中有几点需要特别的注意，在正式的做羊头之前一定要将羊头仔细清理干净，此外还要准备好大料，做好做羊头的底料，在做羊头的时候一定要控制好火候，不要太大也不要过小，这样既能把羊头煮烂，还能把汤煮好，在煮熟时候不要急于出锅，可以先让羊头在锅中闷一段时间，这样保证大料的味道很好地渗透到羊头中，更加美味。