腊鸭的做法大全家常有哪些？
2015-03-20 03:34
萧落、舞花遗问
朋友生日会上，点了个非常好吃的腊鸭，大家都说回家也想学做一下，经常吃鸡肉，猪肉都腻了，所以想请教一下腊鸭的做法大全家常有哪些呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。腊鸭脂肪酸熔点低，适合老人、孩子还有消化不好的人食用，腊鸭肉还有抗氧化的功能，脚气病、心脏病和爱美的女士也是佳品。做腊鸭肉最方便的做法就是鸭肉炖萝卜，益气养颜，萝卜也可以使鸭肉的味道更佳鲜美，用淡盐水将鸭肉浸泡一小时，将热油锅放入姜片爆香，然后放入泡好的腊鸭块翻炒至鸭油流出即可，在锅中加入水煮开后加入萝卜块，中火半小时后已经住好，这时在锅中加入少量白糖、胡椒、盐等进行调味，再焖煮十分钟就可以了。