花式小馒头的做法是什么？
2015-03-19 14:08
何必在一起问
虽然我是南方女孩，但是偏爱北方的面点。一直买的都是方方正正的小馒头，总觉得没有新意。就像自己制作花式小馒头，那做法是什么？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。馒头属于比较常见的面点，花式馒头的种类也比较多，如蝴蝶馒头、白兔馒头、南瓜花馒头、扇贝馒头等。制作方法相对来说也比较简单，在面粉中加入酵母和匀，加入适量的水和面糊，直至没有干的面粉，待面团发酵成蜂窝状即可开始制作花式馒头。去掉发酵的面团，加入少许面粉分成均匀的剂子，将剂子揉搓成长条，弯曲成w形，再用筷子轻轻夹起，就是最简单的小馒头了。