花式小馒头的做法是什么?
2015-03-19 14:08
何必在一起问
虽然我是南方女孩,但是偏爱北方的面点。一直买的都是方方正正的小馒头,总觉得没有新意。就像自己制作花式小馒头,那做法是什么?
专家解答
-
白永明
国家二级公共营养师,擅长与从事多年的食疗工作,具有丰富的临床经验。馒头属于比较常见的面点,花式馒头的种类也比较多,如蝴蝶馒头、白兔馒头、南瓜花馒头、扇贝馒头等。制作方法相对来说也比较简单,在面粉中加入酵母和匀,加入适量的水和面糊,直至没有干的面粉,待面团发酵成蜂窝状即可开始制作花式馒头。去掉发酵的面团,加入少许面粉分成均匀的剂子,将剂子揉搓成长条,弯曲成w形,再用筷子轻轻夹起,就是最简单的小馒头了。