胡萝卜炖牛腩怎么做比较好吃
2015-03-19 13:46
忧蓝、似残梦问
我个人比较喜欢吃胡萝卜炖牛腩，所以我就想自己做做看，但是味道有点奇怪。那胡萝卜顿牛腩需要些什么食材呢？怎么做才比较好吃呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。胡萝卜顿牛腩需要牛腩、月桂叶、牛肉高汤、番茄糊等食材。胡萝卜炖牛腩的做法是比较简单的。首先牛肉切成2.5厘米见方的小块，洋葱切成圈，胡萝卜切成小块备用。锅中加入1小勺橄榄油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒，是平铺在锅底。另外取炖锅加入1小勺橄榄油，爆香洋葱后加入煎好的牛腩同时倒入红酒。当锅中汤汁煮沸时候，加入月桂叶和牛肉高汤（小熊用的是浓缩牛肉汁和水），盖上盖子中小火炖20分钟。打开盖子加入胡萝卜灌装番茄或者番茄糊搅拌均匀小火煮1小时，起锅前加入少许白胡椒与盐巴调味即可。这样做出的菜口感非常鲜美，口感顺滑，并含有营养，非常适合老人和孩子品尝。