玉米面枣糕怎么做呢?
2015-03-19 11:02
我僅此而已问
现在都讲究养生,而且还提倡多吃粗粮,我想过年了,整一些玉米面的枣糕来代替年糕,也是一种不错的选择。请高手赐教具体的做法!
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。用玉米面做枣糕,还要再加上一些其他的配料,这样枣糕的味道才会更丰富,更有层次感。可以在玉米面中加上一些面粉,再加上一些白糖和奶粉,会让枣糕更加的香甜的。搅拌均匀后,用泡有酵母的温水把面调成糊状,然后醒发一个小时,当面糊出现了蜂窝状,就表明面糊醒发好了,然后把面糊放进蒸笼中,在面糊上面再加上已经洗净、去核、切碎的大枣,再醒发20分钟,然后在蒸锅中用大火蒸40分钟就可以了,这样香喷喷,黄灿灿,甜丝丝的玉米面枣糕就新鲜出炉了。