五彩糯米饭该怎样做？
2015-03-18 14:32
淺唱、那悲傷问
糯米饭的做法有很多种，我听说的不仅有黑糯米饭、白糯米饭、红枣糯米饭，还有五彩糯米饭等等，今天想了解一下五彩糯米饭的具体做法是怎样的。
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。糯米是糯米中成分最复杂的一种，也是壮家常做的一种食品。材料有：糯米，猪肉，竹笋，花生，红萝卜，香菇，虾仁，酱油，料酒，汤，白糖。首先，将糯米浸泡一天，洗净后放入电饭锅中蒸熟，浸泡虾仁，剥去花生米皮，将肉、笋、红萝卜、冬菇洗净切成小块。接着，将猪肉炒至变色，放入竹笋、红萝卜、香菇粒一起炒，待虾仁、花生米一起炒熟即可。然后，放入汤、水一起煮，加入料酒、酱油、白糖，大约半小时。最后将煮好的材料倒入蒸好的糯米中，搅拌均匀，盖上电饭锅焖一会儿，五彩糯米饭就做好了。