咸蛋黄土豆丝的做法是什么？
2015-03-17 16:12
光荣、交白卷问
前段时间在电视上看了一道菜叫做咸蛋黄土豆丝，看上去特别有食欲，而且很好吃的样子，很吸引人，咸蛋黄土豆丝的做法是什么？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。咸蛋黄土豆丝的做法很简单，只要准备土豆和咸蛋就行了。先把土豆去皮，刮干净后洗净，切成土豆丝，放入水里泡开，这样就可以把多余的淀粉洗掉，把咸蛋剥掉，把蛋黄挑出来，加一点水使劲搅匀，把土豆丝放进锅里，开始炒土豆丝；快熟的时候把咸蛋和水的混合物倒进去，继续往下放一点盐，盐的量要根据自己的口味来定，想要更爽脆一点可以加一点白醋出锅。