咸鱼茄瓜煲的营养怎么样啊?
2015-03-17 15:15
起舞、弄清影问
我们家有一些咸鱼,我正打算用这些咸鱼来做菜,我觉得咸鱼茄瓜煲就很不错的样子,咸鱼茄瓜煲这道菜的营养到底好不好的啊?
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师,北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。咸鱼茄瓜煲这道菜的主要原料就是咸鱼,而咸鱼这类物质具有一定的营养价值。首先咸鱼当中含有一定量的氨基酸,尤其是赖氨酸含量非常丰富。赖氨酸这类物质是人体所特需的,但是米、面等主食当中这类物质有所缺乏,所以适当吃一些咸鱼能够起到避免赖氨酸缺乏症的出现。另外咸鱼当中的脂肪是不饱和脂肪,这类脂肪非常容易被人体吸收,而且有助于大脑及神经发育。