猪粉肠应该怎么清洗呢？
2015-03-17 10:59
只爲伱傾心╰╮问
今天第一次做猪粉肠，买回来的时候外面有一层白色的油脂，我把这个给弄掉了也洗过了但是总觉得不干净，所以我想问下用什么方法来清洗猪粉肠呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。因为猪小肠内会有一层黏膜在，如果没有洗干净的话，会有股腥味在的，所以清洗这一步是很重要的。首先一定不要用盐水清洗，因为到时候灌肉馅的时候会比较容易破掉。可以拿菜叶子先擦一遍，然后可以用淀粉或者生面粉来清洗，也可以将猪小肠泡在可乐里，半个小时后，捞出来，然后用清水清洗一遍这样是可以去掉黏膜的。也乐意用我们平时用的色拉油来清洗猪小肠的。